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內容簡介: 博客來書店從湯煲到乾煲;從煲菜到煲飯,本書詳述如何煲出一鍋香濃鮮醇又具美顏養生之好煲!

  • 煲菜鍋具之選購、第一次使用、清洗與保存
  • 做好煲菜的要點
並依序介紹40道各合時令的「煲」菜,有適合於秋冬大快朵頤的「歲暮天寒煲」,還有適合炎夏品嚐、具涼補之效的「解暑益氣煲」,更有具合男女老幻滋補養生之「養氣美顏煲」!作者簡介鄭衍基,曾任廣州飯店、世界酒店、金龍酒店、新亞飯店等餐飲名店主廚。現任國賓飯店粵菜廳行政主廚、文化大學海外青年專修班烹飪講師、實踐學院生應系高烹科講師、輔仁大學生應系宴會膳食技術講師、日本全職業調理士協會榮譽會員、獲頒加拿大佐治勃朗餐旅學院「最高榮譽廚師獎」。作品:創意粥品、開胃小菜、家庭廣東菜套餐、百味蔬菜、海中鮮、私房麵、原味煲菜食等譜及錄影帶大廚師海陸套餐、大廚師可口小菜、大廚師美味素食。博客來網路書店博客來博客來網路書局

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  • 出版社:台視文化    新功能介紹
  • 出版日期:2000/01/10
  • 語言:繁體中文

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