餐飲觀光系列(17)中餐冷菜製作入門推廌強打
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內容簡介: 博客來網路書店冷菜是宴席的第一道菜，也是宴席給人的第一印象，因此，如何掌握各項操作技術，是一門必修的學問。>內容囊括食品雕刻、藝術拼盤、宴席冷菜的設計………等，教您在製作宴席菜餚時，可以輕鬆地做到「好的開始是成功的一半」。博客來書店
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- 作者： 周妙林，李志偉 新功能介紹
- 出版社：百通圖書 新功能介紹
- 出版日期：1998/05/15
- 語言：繁體中文
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